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Diététique


Diététique

La diététique est la science qui étudie l’alimentation dans tous ses détails et les implications de l’alimentation sur la santé.
La diététique implique donc la connaissance et la maîtrise :
  • de la physiologie de la nutrition  : la digestion, l’absorption et l’utilisation des nutriments par le corps
  • de la composition des aliments
  • des techniques de préparation culinaire et la connaissance de multiples gastronomies
  • des processus de fabrication industrielle des aliments
  • de l’hygiène alimentaire et des moyens de conservation des aliments
  • des pathologies liées à la nutrition et leurs prises en charge médicale et diététique adapté à chaque patient
 

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